3 Eier
3 Tassen Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Tassen Mehl
1 Pck. Backpulver
500 ml Buttermilch
etwas Butter
nach Belieben Kokosraspel



Zubereitung:

Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Buttermilch hinzufügen und glattrühren. Den Teig vorsichtig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech gießen.

Im vorgeheizten Backofen bei ca. 175°C für 20 Minuten backen.

Etwas Butter schmelzen, über den noch heißen Kuchen gießen und mit Kokosraspeln bestreuen. Jetzt den Kuchen nochmals für fünf Minuten in den noch warmen, aber ausgeschalteten Backofen stellen.

Danach herausnehmen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min.

Guten Appetit